tag:blogger.com,1999:blog-207834212011-04-21T18:08:20.998-07:00polonoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-20783421.post-1139737791983119612006-02-12T01:43:00.000-08:002006-07-31T01:36:54.273-07:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7392/1491/1600/coffee.2.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7392/1491/400/coffee.0.jpg" border="0" /></a><br />我唔記得由幾時開始成了"咖啡精", 由飲 Latte, 到 Cappuccino, 至現時的最愛 Double, 口味跟年齡一起成長, 越來越濃, 越來越喜歡辛口咖啡。 有一段時間我極愛 Starbucks Coffee 的 Iced Caramel Macchiato 和 Caffe Mocha。 每次路經 Starbucks 總被那陣"咖啡香"吸引住, 最慘係當天Quota 用完, 只好明天再來光顧。<br /><br />原來一杯香濃的咖啡, 背後大有學問, 當中的選豆, 烘焙, 冲泡, 都要配合得宜。<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7392/1491/1600/coffeebean.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7392/1491/320/coffeebean.jpg" border="0" /></a>其中, 以烘焙最為重要, 因為這步驟大至決定了咖啡的味道。 烘焙咖啡豆的方法可分為輕, 中, 深三種。"輕焙"的咖啡豆酸味會較重, 而"深焙"的咖啡豆酸味會隨著烘焙過程逐漸消失, 味道越苦。另外, 其"咖啡因"的含量會較中焙咖啡豆低一半, 因為"咖啡因"會在烘焙過程中慢慢流失，所以越深焙的豆，其咖啡因的含量會越低。<br /><br />Oh, 係時間講下冲泡咖啡了, 我覺得要炮製一杯香濃咖啡, 精髓在於咖啡豆是否新鮮即磨, 我試過買到新鮮上架的UCC 咖啡豆, 加上即磨即泡, 在家也能自炮一杯翻版UCC 咖啡。<br /><br />** 能為愛人炮製 "一杯香濃咖啡" 是我近日最感滿足的事 :)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/20783421-113973779198311961?l=golden-rabbit.blogspot.com' alt='' /></div>polonoreply@blogger.com0